Лятна вкусотия с пипер, домати и патладжан
Необходими Продуктипатладжан - 1 бр.захар - 1 щипкасол - на вкусчерен пипер - на вкусмагданоз - 1/4 връзкапипер - 5 бр.домати - 900 гчесън - 2 скилидки* мерки и количества
vrecepti
0
32
Начин на приготвянеИзмийте добре суровия пипер. Изпичаме го на чушкопек. След това пипера го слагаме в съд и покриваме с капак да омекне. След това го белим, почистваме от семките и дръжките. Не го мием. Готовият почистен печен пипер режем на парчета. На патладжана белим кората. Режем на парчета и го слагаме в купа, леко посоляваме. Оставяме го на страна. На доматите правим малко кръстче с нож и ги попарих във вряла вода за няколко минутки. После обелих люспите на доматите. Почистени вече, ги нарязах на ситно и пасирах с пасатор. Патладжана, който си отделихме да му се махне горчивината, го пържим в тиган с горещо олио леко, защото после ще го сложим да ври в соса. Изсипваме доматите в тенджера с малко олио и я слагаме да заври. после намаляваме, бъркаме често. На вкус слагаме сол и черен пипер. Нарязваме чесъна на ситно и го добавям. Към доматения сос слагам и щипка захар, за да не е кисел. Бъркаме. Слагаме вътре печения и нарязан пипер и изпържения патладжан. Сосът се вари до сгъстяване. Нарязвам магданоз и го слагам към края на варенето. Сипваме в чиния. Хапваме с препечен хляб. Правя няколко вида манджи през лятото с такива летни зеленчуци. Лятната вкусотия с пипер, домати и патладжан е готова.
