Домашни кифлички
Рецепта за домашни кифли
Radi5
Съставки:
- 5 яйца
- 250 мл.прясно мляко
- 800 гр.брашно
- 250 гр.захар
- 125 гр.масло
- 20 гр.мая
- Щипка сол
- 300 гр.мармалад
Начин на приготвяне:
Маята (20 г) се разбърква с 1 лъжичка захар, щипката сол, малко прясно мляко и брашно до получаване на гъста каша.
Яйцата (5 бр) се разбиват със захарта (250 г), млякото (250 мл.) и маслото (125 г).
Изчаква се маята да удвои обема си и се прибавя към яйчната смес. Започва постепенно прибавяне на брашното, като количеството може да бъде повече или по-малко от показаното в рецептата в зависимост от качеството на останалите продукти. Важно е да се получи меко тесто, което да не лепне по пръстите.
Готовото тесто се намазва с олио, поставя се в голяма купа, завива се с фолио и кърпа и се оставя за час да втаса. След това се премества отново и се разделя на топки с големината на портокал.
Топките се разточват върху набрашнен кухненски плот на кори с дебелина около 5-8 мм. Разрязват се радиално на 8 или 16 части в зависимост от желаната големина на кифличките.
В широкия край се поставят мармалад, локум или друга плънка по избор, и кифличките се завиват към върха.
Готовите козуначени кифлички се нареждат в тава, покрита с хартия за печене или намаслена тава. Между кифлите трябва да има 2-3 см разстояние. По желание отгоре се намазват с разбит с прясно мляко жълтък и се поръсват със захар.
Слагат се да се пекат на 190-200 градуса до зачервяване.
