Кекс с боровинки
Вкусно у дома с Лейди Ив
Продукти:
-
яйца - 4 броя
-
захар - 1 чаена чаша
-
краве масло - 250 грама
-
брашно - 2ч.ч. + 1/2 ч.ч.
-
заквасена сметана - 1/3 чаена чаша
-
ванилия - 2 броя
-
сол - 1/4 чаена лъжица
-
бакпулвер - 2 ч.л.
-
боровинки - 2/3 чаена чаша
- пудра захар - за поръсване
Приготвянв:
Първата стъпка за кекса е подготовката на кравето масло. Разтопявате го на водна баня, като го поставите в купичка, която сложите в тенджерка с вода на котлона. Докато маслото се разтопява с помощта на миксер или тел за разбиване, разбивате яйцата, заедно със захарта, добавете солта и ванилията, а накрая и малко по малко разтопеното краве масло, при непрекъснато разбиване. Добавяте и заквасената сметана и отново разбърквате. Пресявате брашното заедно с бакпулвера и малко по малко при непрекъснато разбиване до получаване на хомогенна смес. Добавете към така приготвената смес и боровниките, като имайте предвид, че можете да използвате както замразени, така и пресни боровинки, но е препоръчително те да са горски. Намазвате форма за кекс с олио и изсипвате сместа за кекс с боровинки и заквасена сметана и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна. Необходими за изпичане на кекса са около 35-40 минути, като проверявате дали кексът е изпечен, като го бучнете с клечка за зъби - ако е суха, то и кексът е готов. След изпичане и преди сервиране поръсете кекса с пудра захар.
