Картофени палачинки с пащърнак под карамелена коричка
Карамелизирани картофени драники от пащърнак - Рецепта от Рон Бен Израел.
vrecepti
0
33
Необходими продукти:
1 голям (225-280 гр.) картоф1 ст. л. прясно изцеден лимонов сок2 средни корена пащърнак (общо 450 г)1/4 бр. първокласно брашно3 чл. л. ситно нарязан див лук3/4 ч.л сол1/4 ч.л черен пипер2 леко разбити големи яйцаРастително масло за пърженеГранулирана захар за поръсване Картофите се обелват и настъргват на едро ренде. Изсипете в купа, добавете лимонов сок и разбъркайте добре. Обелете пащърнака и го настържете на едро в друга купа. Поставете настърганите картофи върху кърпа, завържете краищата заедно, за да оформите торбичка, и завъртете здраво, за да изцедите възможно най-много течност. Комбинирайте картофите с пащърнак, брашно, див лук, сол, черен пипер, яйца и разбъркайте добре. Изпържете палачинките в среден тиган в 1/2 ч.ч. растително масло на среден огън на две партиди, около 2 минути. от всяка страна.Преди сервиране поръсете с кристална захар. За да направите карамелена коричка, използвайте горелка за фламбиране или поставете ястието под скара.
