Карамелизирани мандарини
Рецепта за Карамелизирани мандарини
Radi5
Необходими продукти:
• 8-10 мандарини
• 1 чаена чаша захар
• 2 пръчки канела
• 2 супени лъжици портокалов ликьор
• 1/4 чаена чаша шамфъстъци
Начин на приготвяне:
Обелете мандарините внимателно, за да запазите формата им. Корите на два от плодовете нарежете на тънки ивици.
Изсипете захарта в малка тенджера и поставете на котлона, докато кристалчетата се разтопят и придобият златистокафяв цвят. Свалете съда от огъня и внимателно налейте в него 1 1/4 чаена чаша топла вода. Бъдете много внимателни - захарта ще започне да кипи!
Сложете пръчките канела в тенджерата, прибавете нарязаните кори и нека карамелът се приготвя в продължение на 5 минути на слаб огън. След това налейте портокаловия ликьор и оставете карамелът да се охлади за около 10 минути. С него полейте мандарините. Покрийте ги с найлоново фолио и нека престоят така няколко часа. Най-добре е да приберете в хладилника за една нощ.
Бланширайте шамфъстъците във вряща вода за няколко минути, след което подсушете и отстранете горния им слой. Нарежете ядките на едри парчета и с тях поръсете мандарините, покрити с карамела.
