Италианска кростата със смокини
Традиционната и обилна италианска кростата се приготвя бързо и лесно, идеална за всеки сезон. Често за италианците пълнежът на Crostata е обикновено сладко. В тази рецепта се предлага да се използват смокини с портокалов сок, съчетани с канела.
vrecepti
0
34
Необходими продукти:
За тест:Сол - 1/2 чаена лъжичкаБрашно - 1,5 чашиРастително масло (за смазване на формата) - 2 супени лъжициМасло - 8 супени лъжициСтудена вода - 3 - 6 супени лъжици
За пълнене:Пресни смокини - 1,5 чашиСветлокафява захар - 1/4 чашаВода - 1/2 чашаМляна канела - 1/2 чаена лъжичкаПортокалов сок - 1/2 ч.лСол - 1/4 чаена лъжичка В кухненски робот смесете брашното, солта, добавете маслото и разбийте, докато тестото заприлича на едра галета, сипете 3 с.л. вода и разбъркайте отново. От тестото като се притисне с пръсти трябва да се оформи питка. Добавете още 1 супена лъжица вода, ако е необходимо.Съберете ронливото тесто и го поставете върху найлоново фолио, отгоре също покрийте с фолио и разточете на диск с диаметър 15 см. Поставете в хладилника за 45 минути. Ако охладеното тесто стане твърде твърдо, оставете го за няколко минути на стайна температура.
За да приготвите пълнежа, смесете смокините, водата, захарта, канелата и солта в средно голяма тенджера на силен огън и оставете да заври. Намалете котлона до средно-среден огън и продължете да къкри, докато сместа се сгъсти. Свалете от огъня, добавете портокалов сок и разбъркайте. Охладете до стайна температура.Застелете 30 см форма за печене с хартия за печене. Извадете тестото от хладилника, разточете леко и поставете на дъното на формата. От центъра на Кростата до краищата в кръг разпределете плънката на равен слой (около 20 см в диаметър). Внимателно увийте външния ръб на тестото, покривайки пълнежа, разходете се по цялата обиколка. Внимателно натиснете тестото, за да го закрепите. Охладете Кростата в хладилника за 20-30 минути. В това време загрейте фурната до 220 С.Извадете Кростатата от хладилника, поръсете със студена вода и поръсете със захар равномерно върху тестото. Печете около 40-50 минути (коричката трябва да е златиста). Завъртете тортата във фурната, докато печете, за да осигурите равномерно изпичане.Извадете от фурната и охладете върху решетка за 30 минути или до стайна температура. Нарежете и гарнирайте с пресни смокини.
