Гълъб джамун - пържени млечни топчета в розов сироп
Гълъб джамун - пържени млечни топчета в розов сироп - подробна рецепта.
vrecepti
0
42
Необходими продукти:
8 чл. л. мляко на прах3 чл. л. самонабухващо пшенично брашно (или 3 с.л. пшенично брашно с 1/8 ч.л. бакпулвер и щипка сол)1/4 ч.л сода за хляб1/4 ч.л смлян кардамон1 ст. л. разтопено масло или омекотено масло2 - 3 чл. л. ледена вода4 с.л. гхи или гхи за пържене
Сироп от розова вода:4 с.л. вода2 с.л. Сахара5 счукани плода кардамон2 с.л. л. розова вода Пресейте млякото на прах, брашното в купа, добавете содата и кардамона.
Разбийте със супена лъжица гхи или масло, за да започнете да образувате големи трохи. Добавете 2 с.л. л. вода и разбъркайте до получаване на твърдо, но еластично тесто, като бавно добавяте още вода, ако е необходимо.
С леко намаслени ръце оформете 20 топки с размери 2 - 2,5 см.В голям уок или тиган загрейте гхи до 105°C. Добавете всички топки и пържете, като внимателно обръщате с дървена лъжица, до златисто кафяво, около 14 минути.
За да направите сироп от розова вода: В средна тенджера смесете вода, захар и кардамон. Оставете да заври и гответе, като разбърквате, докато захарта се разтвори. Свалете от котлона и добавете розова вода. Оставете до сервиране с млечни топчета.
С решетъчна лъжица внимателно прехвърлете изпържените млечни топчета в топлия розов сироп. Оставете да престои 2 часа, след което сервирайте десерта на стайна температура.
