Гирос със свинско и доматено-кисело-млечен сос
Гирос със свинско и доматено-кисело-млечен сос - подробна рецепта.
vrecepti
0
51
Необходими продукти:
2 парчета свинско филе (450 гр.)4 пита на скара, за сервиране1/4 бр. зехтин1/4 бр. сухо червено вино4 нарязани скилидки чесънСол и смлян черен пиперДоматен сос с кисело мляко (вижте рецептата по-долу)Смесена зелена салата или бейби спанак, за сервиранеСитно нарязан лук за сервиране1 ст. л. ситно нарязан пресен риган, плюс още за гарнитура
Доматен сос с кисело мляко:0,5 л. натурално кисело мляко2 ситно нарязани скилидки чесън2 с.л. л. каперси (без саламура)1 ст. л. ситно нарязани листенца пресен риган1 ст. л. червен винен оцет1 ст. л. лимонов сокСол и смлян черен пипер1 сливов домат, нарязан на ситно (отстранени семките) В съд за печене смесете олиото, червеното вино, чесъна и ригана. Сложете свинското месо и го обърнете, така че месото да се покрие напълно с маслената смес. Покрийте и мариновайте в хладилник за поне 4 часа или цяла нощ.Загрейте грила на висока температура.
Извадете свинското от маринатата, подправете със сол и черен пипер. Печете на скара до златисто кафяво от всички страни и докато температурата в сърцевината достигне 66°C. Оставете да почине 5 минути и след това нарежете на филийки с дебелина 0,5 см.
Сглобете гиросите, като намажете всяка пита със соса от кисело мляко, след това добавете зелената салата, червения лук и месото. Отново се заливат със соса и се поръсват с риган.
Доматен сос с кисело мляко: Комбинирайте всички съставки, покрийте и охладете поне 30 минути преди сервиране.
