Гъбена яхния с кюфтета
Гъбена яхния с кюфтета
Radi5
0
38
за кюфтетата:
500 г смляно месо (60% телешко, 40% свинско)
1 глава лук
1/2 връзка магданоз
1 яйце
1/4 ч. л. кимион
2 филийки хляб
сол и черен пипер на вкус
500 г смляно месо (60% телешко, 40% свинско)
1 глава лук
1/2 връзка магданоз
1 яйце
1/4 ч. л. кимион
2 филийки хляб
сол и черен пипер на вкус
за яхнията:
500 г кафяви печурки
4 стръка праз
500 г кафяви печурки
4 стръка праз
700 мл.гъбен бульон
2 моркова
2 скилидки чесън
4 с. л. зехтин
1 с. л. брашно
сол и черен пипер на вкус
2 моркова
2 скилидки чесън
4 с. л. зехтин
1 с. л. брашно
сол и черен пипер на вкус
Каймата се смесва с яйцето, смления хляб, сол и черен пипер, наситнения магданоз, кимиона и настърганата глава лук.
Оформят се 18 малки кюфтета и се изпичат за 30 минути, на 180 градуса, в тава, покрита с хартия за печене.
Печурките се режат натънко и се запържват в 2 с. л. зехтин.
Добавят се нарязаният на шайби праз и наситнените чесън и моркови.
Налива се бульонът и се вари, докато зеленчуците станат готови.
Овкусява се със сол и черен пипер.
Изпечените кюфтета се слагат в яхнията.
Тавата, в която са се пекли, се загрява на котлона с останалия зехтин. Запържва се брашното и се налива малко от яхнията.
След това се сипва обратно към готовото ястие.
