Домашна овча пастърма
Необходими Продуктиовче месо - 1 чейрек (суров)сол - 2 - 3 кг едра* мерки и количества
vrecepti
0
91
Начин на приготвянеОвчето месо се разфасова. Дъното на кофа от 5 кг се поръсва с едра сол. Нарежда се разфасованото месо и пак се поръсва със сол. Така се редува, докато се напълни кофата. Похлупва се и се оставя да престои на хладно 10 дни. След това се изкарва месото от кофата, измива се кофата, понеже месото пуска мръсна вода, и наново се посолява, ако месото има червеникави места, и се нарежда в кофата. Престоява още 10 дни и пастърмата е готова за консумиране или готвене на манджи. На снимката пастърмата е обезсолена и готова за готвене. Домашната овча пастърма е готова.
