Дълбоко пържено пиле от Жак Имо
Рецепта за пържено пиле от Жак Имо, собственик на Jacques-Imo's Fried Chicken в Ню Орлиънс, Луизиана. Ресторантът е известен с креолски ястия и афро-американска душевна кухня.
vrecepti
0
40
Необходими продукти:
1 цяло пиле (около 1800 гр.), нарязано на 8 парчетаСол и прясно смлян бял пиперМасло от рапица или шафран за дълбоко пържене4 яйца2 с.л. брашно1/2 бр. концентрирано мляко1/2 бр. л. сос Уорчестър1/2 бр. наситнен зелен магданоз1/4 бр. смлян чесънФигурно нарежете резени кисели краставички Посолете и поръсете добре пилето, поставете го в плътно затворена херметична торбичка и охладете за една нощ.Пригответе фритюрник или напълнете до половина голяма тенджера с олио (минимум 7,5 литра) и загрейте на 175 градуса.
В голяма купа разбийте яйцата, концентрираното мляко, соса Worcestershire и сол на вкус. В друга купа посолете брашното на вкус.
Потопете пилето в яйченото тесто, след което оваляйте в брашното, като изтръсквате излишното. Запържете пилешкото месо на партиди до златисто кафяво: крилца за 11 - 12 минути, бедра - 14 - 16 минути, гърди - 18 - 20 минути.
Сервирайте гарнирано с наситнен магданоз, чесън и кисели краставички.
