Боровинкови мъфини на кефир с царевичен грис

Необходими продукти: 1 и 1/3 бр. кефир2 големи яйца1 ч.ч екстракт от ванилия1 и 1/3 бр. пшенично брашно от най-висок клас, плюс 1 с.л. л.1 и 1/3 бр. (около 200 гр.) жълт царевичен грис3/4 ст. Сахара1 ст. л. бакпулвер3/4 ч.л фина сол170 г охладено безсолно масло, нарязано на кубчета 1,5 см1,5 ст. (200-225гр) замразени боровинки, не размразявайте Поставете решетка в центъра на фурната и загрейте до 205C. Поставете хартиени чаши в 12 стандартни чаши за мъфини.В голяма купа смесете кефира, яйцата и ваниловия екстракт. В кухненски робот смесете 1 и 1/3 с.л. брашно, царевичен грис, захар, бакпулвер и сол, около 30 сек. Добавете охладеното масло, нарязано на кубчета. Разбийте маслото, включвайки и изключвайки процесора (импулсен режим), маслото трябва да е натрошено и да изглежда като трохи, така че трябва да спирате процесора от време на време, за да проверите размера на парчетата масло (те трябва да се окажат да бъде с размер на оризово зърно). Изсипете сухите съставки в кефирената смес. С тънка гъвкава шпатула размесете тестото с няколко движения, като завъртите купата. В средно голяма купа смесете останалата 1 с.л. л. брашно и замразени боровинки. Разбъркайте. Изсипете плодовете върху тестото и разбъркайте.Напълнете формите, като изсипете около 1/3 ч.ч. във всяка, така че в центъра да се образува хълм. С помощта на нож и лъжица отстранете поне едно зрънце, така че да се вижда отгоре.Печете мъфините 20-25 минути, докато бухнат и покафенеят по краищата и клечка, поставена в средата, излезе чиста. Оставете кексчетата да престоят 5-10 минути. Усучете всяко, за да го отделите от формата. Извадете мини кексчетата и ги поставете върху решетка да изстинат.