Бисквитки "Три шоколада"
Внимавайте, любители на шоколада, този първокласен вкус съдържа смес от горчив, черен шоколад и смес от бял и полусладък шоколад на гранули. Преди да изпече бисквитките, Боби Флей добави смлени печени пекани към сместа за хрупкава текстура. Въпреки факта, че няколко супени лъжици кафе на прах се добавят към бисквитките, вкусът на кафе не се усеща в него; еспресото обогатява вкуса на шоколада, без да придава мирис на кафе.
vrecepti
0
31
Необходими продукти:
170 гр. едро нарязан горчив шоколад60 гр. едро нарязан черен шоколад2 ч.ч разтворимо еспресо на прах1/4 бр. плюс 2 с.л. л. брашно за печене1/4 ч.л бакпулвер1/4 ч.л фина сол90 г (6 супени лъжици) малко омекнало несолено масло0,5 ст. гранулирана захар1/4 бр. кафява захар2 големи яйца2 ч.ч екстракт от ванилия1 ст. едро смлени печени пекани0,5 ст. полусладък шоколад на гранули или ситно натрошен шоколад0,5 ст. бял шоколад на гранули или ситно натрошен шоколад Загрейте фурната на 180°C. Постелете листовете за печене с пергамент и ги оставете настрана.Поставете горчивия и сладко-горчивия шоколад заедно с еспресото на прах в средна купа и поставете върху тенджера с кипяща вода, като разбърквате от време на време, разтопете сместа, докато стане гладка. Пресейте брашното, бакпулвера и солта върху пергаментова хартия или в малка купа и оставете настрана.
В купата на миксер смесете маслото, кафявата захар и гранулираната захар и разбийте до пухкава смес около 2 минути. Добавете първо яйцата, след това ванилията и разбийте на висока скорост за около 1 минута. Изсипете разтопената шоколадова смес на ниска скорост и продължете да бъркате до гладка смес. Докато разбърквате с шпатула, добавете сместа от брашно, след това добавете пеканите и ситно нарязания полусладък и бял шоколад. Тестото ще бъде течно. Покрийте го и го поставете в хладилника да стегне за 30 минути.С помощта на малка лъжица за сладолед (размер 1 супена лъжица) загребете тестото върху подготвените тави за печене, всяка от които съдържа 8 бисквитки. Печете десерта за 10-11 минути. Външната част на бисквитката ще се усети суха и твърда, но вътрешността ще бъде мека. Приготвянето ще отнеме не повече от 11 минути. Оставете бисквитките да се охладят върху тавата за печене за 2 минути, след това ги прехвърлете върху решетка и оставете да изстинат за още 5 минути. Направете същото със следващите партиди. Тези бисквитки се консумират най-добре в деня на приготвяне. Опаковайте остатъците в хранително фолио и съхранявайте в херметически затворен контейнер.
