Бисквитки Snickerdoodle с ябълков сайдер

Необходими продукти: 1 и 1/4 бр. без алкохолен ябълков сайдер (право пресован ябълков сок)1,5 ст. първокласно пшенично брашно1 ч.ч крем от зъбен камък1/2 ч.ч Газирани напитки1/2 ч.ч смляна канела1/2 ч.ч едра сол1/2 бр. несолено масло на стайна температура1/2 бр. кристална захар плюс 3 с.л. л. за паниране1/4 бр. светлокафява захар (опакована)1 голямо яйце1/4 бр. плюс 2 с.л. л. ситно нарязан червен и зелен хрупкав ябълков чипс; плюс цели чипове за гарнитура2 ч.ч подправка за ябълков пай Загрейте фурната на 205С.Загрейте сайдера на силен огън в средно силен тиган, докато заври. Продължете да готвите за 12-14 минути, докато придобие консистенция на сироп и се намали до 2 супени лъжици. л. Оставете настрана сиропа да се охлади леко. В средна купа смесете брашно, тартар, сода за хляб, канела и сол. В отделна купа разбийте маслото с 1/2 с.л. кристална захар и кафява захар на средно висока скорост за 2-3 минути, докато сместа стане пухкава и гладка. Добавете сварен сайдер и яйце (сместа може леко да пресече). Разбъркайте брашнената смес и 1/4 с.л. нарязан ябълков чипс и разбийте до гладкост.В малка купа смесете останалите 3 с.л. л. кристална захар, 2 с.л. л. нарязан ябълков чипс и подправка за ябълков пай. Разточете пълна супена лъжица от тестото на топка (ако тестото е много лепкаво, намокрете леко ръцете си с вода) и оваляйте в захарната смес. Поставете топките върху ненамазана тава за печене на разстояние 7-8 см едно от друго и отгоре поставете няколко парчета цели ябълкови парченца. Печете бисквитките за 11-13 минути, като обръщате тавата по време на печене, докато краищата се стегнат и центровете омекнат. Охлажда се върху тиган за 2-3 минути, след което се прехвърля върху решетка, за да се охлади напълно.