Свински джолан с прясно зеле
Свински джолан с прясно зеле
Radi5
0
1092
Печен цял свински джолан (с кост) с прясно зеле - Съставки
- свински джолан - 1 бр. без кожа
- черен пипер - на вкус млян
- кимион - на вкус млян
- прясно зеле - 1 глава
- моркови - 1 бр.
- лук - 1 глава
- чесън - 3 скилидки
- доматено пюре - 3 - 4 с.л.
- магданоз - 0. 5 връзка
- целина - 0. 5 връзка
- бахар - 3 - 4 зърна
- олио - 1/3 ч.ч.
- сол - на вкус
Начин на приготвяне
- Измийте и подсушете джолана, обтрийте го добре с предварително смесените черен пипер и кимион.
- В тенджера налейте малко от олиото и го нагрейте, пуснете джолана да се пържи от всички страни да красив кафяв загар.
- Извадете готовия на цвят джолан и го поставете в чиния. Нарежете зелето на ситно, поръсете със сол и с ръце намачкайте добре.
- В същата мазнина запържете ситно нарязаните лук и моркови на малки кубчета, запържете за кратко и прибавете зелето, оставете да се задуши за около 10 минути.
- Премахнете тенджерата от котлона и прибавете ситно нарязаните чесън, магданоз и целина. Добавете доматеното пюре, зърната бахар, и налейте олиото, разбъркайте добре.
- В гювеч сипете 1 пръст от зелето по дъното и разпределете равномерно. Поставете джолана в средата на гювеча, а от страни попълнете със зелето.
- Налейте 2 ч.ч. гореща вода и затворите капака на гювеча, поставете го в студена фурна. Включете фурната на 200 градуса и печене за около 2 часа - до готовност на месото.
- Свинският джолан с прясно зеле в гювеч е готов.
