Супа от маслена тиква
Тиквената супа на Клер Робинсън придобива жив цвят с къри на прах.
vrecepti
0
36
Необходими продукти:
1 маслена тиква (1,4 кг.)Зехтин за печене, плюс 2 с.л. л.Едра сол и едър черен пипер2 стръка шалот, нарязани1 л. пилешки бульон2 ч.ч къри на прах Загрейте фурната на 190°C.
Разрежете тиквата наполовина през дръжката и отстранете семките. Намажете разрезите с олио, подправете със сол и черен пипер и поставете тиквата с разреза надолу върху тава за печене. Печете, докато омекне, около 1 час. Извадете тиквата от фурната, обърнете и оставете да изстине, колкото да може да се понесе.
Отделете пулпата от кожата, поставете в купа, изхвърлете черупката.В голяма тенджера или бройлер с капак загрейте 2 с.л. л. масла. Добавете шалот и задушете, докато омекне, около 6 минути. Добавете пулпа от тиква, пилешки бульон и къри на прах. Оставете да заври. Намалете топлината и оставете да къкри, покрита, докато тиквата омекне, около 10 минути.
Оставете тиквената смес да се охлади за около 5 минути, след което я прехвърлете в блендер. Пюрирайте супата на порции в блендер до гладкост, като готовото пюре прехвърлете в чиста тенджера. Посолете и поръсете с черен пипер супата на вкус и оставете да къкри още няколко минути на умерен огън, за да се смесят вкусовете.
Разпределете супата в купички за сервиране и сервирайте веднага.
