Спаначено суфле

Рецепта за суфле

Спаначено суфле
Спаначено суфле

Необходими продукти:

  • 4 с.л. краве масло
  • 250г пресен или замразен спанак
  • 2 с.л. брашно
  • 1/2 ч.л. сол
  • 1 ч.ч. прясно мляко
  • черен пипер
  • индийско орехче
  • 3 яйца 

За намазване:

  • разтопено масло
  • около 3-4 с.л. настърган пармезан

Начин на приготвяне:

С четка намажете 6 купички с масло и поръсете добре с пармезан. Ако ползвате пресен спанак, го задушете в малко зехтин и го охладете. Загрейте маслото и запържете брашното. Разредете с млякото, овкусете със сол, пипер и индийско орехче.Бъркайте непрекъснато, докато се посгъсти. Разделете жълтъците от белтъците на 3-те яйца. Добавете спанака и жълтъците при млечно-брашнения сос (да не е горещ), а белтъците с щипка сол разбийте на сняг (не много твърд, но и да държи форма). Внимателно ги интегрирайте в спаначената смес. Напълнете купичките догоре със сместа за суфлето и печете в предварително загрята фурна на 190 градуса за около 30 мин.