Спаначен пай със синьо сирене и яйца

Рецепта за солен пай

Спаначен пай със синьо сирене и яйца
Спаначен пай със синьо сирене и яйца

Продукти:

За тестото
  • брашно - 300 гр 
  • прясно мляко - 150 мл 
  • яйца - 1 бр
  • олио - 2 с.л.
  • сол - 1 ч.л.
  • суха мая 7 грама - 1 пакетче 
За плънката
  • спанак - 300 гр 
  • кисело мляко - 200 гр 
  • синьо сирене - 150 гр 
  • зехтин - 50 мл 
  • яйца - 5 бр 
  • зелен лук - 1/2 връзка 
  • чесън - 2 скилидки 
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

За тестото
  1.  Пресейте брашното, направете кладенче и сложете вътре маята, яйцето, олиото, солта и млякото и замесете гладко и еластично тесто.
  2.  Покрийте го с влажна кърпа и оставете да втаса. Докато тестото втасва, пригответе спаначената плънка.
За плънката
  1.  Загрейте зехтина в дълбок съд и сложете нарязаните на ситно пресен лук и чесън. Добавете изчистения и измит спанак и оставете за няколко минути да се задуши. Посолете леко, поръсете с черен пипер и оттеглете от котлона да се охлади.
  2.  Разбийте яйцата с киселото мляко и добавете настърганото синьо сирене, разбъркайте и сипете изстиналия и отцеден спанак.
  3.  От втасалото вече тесто оформете кора с дебелина около 5 мм, постелете я в намазнена кръгла тава с незалепващо покритие, като покриете и стените на тавата. Изсипете вътре плънката.
  4.  От останалото тесто направете геврек с неправилна форма и го поставете отгоре. Печете в загрята на 180 градуса докато тестото придобие златист цвят, а плънката се запече.