Провансалска супа писто
Рецепта за провансалска супа Писто със зеленчуци, боб и спагети. Супата се залива със сос песто и се сервира с хляб и сирене.
vrecepti
0
63
Необходими продукти:
2 с.л. л. студено пресован зехтин2 моркова, нарязани наполовина по дължина и след това на тънки филийки1 ситно нарязана средно голяма глава лук2-3 смлени скилидки чесън2 с.л. л. доматена пастаЕдра сол и прясно смлян черен пипер110 гр. зелени или жълти восъчни зърна1 малка тиквичка или жълта тиква420 гр. бял боб или нахут от консерва, изплакнати1/2 бр. начупени спагети или друга къса паста3/4 ст. готов сос пестоНастърган пармезан и хрупкава питка за сервиране (по желание) Загрейте зехтина в голям тиган на умерено силен огън. Добавете морковите и лука и гответе, като разбърквате от време на време, за около 5 минути, докато лукът стане леко златист. Добавете чесъна, доматеното пюре и 1 с.л. л. сол и гответе още 1 минута. Добавете 7 с.л. вода, покрийте и оставете да заври. Махнете капака, намалете котлона и оставете да къкри на слаб огън за 5 минути. Сол и черен пипер.През това време нарежете зеления фасул и тиквичките и ги нарежете на парчета по 1,2 см. Към готовия бульон добавете зеленчуците заедно с боба от консерва и спагетите. Гответе макароните за около 10 минути, докато станат ал денте.
Преди сервиране добавете 1/3 с.л. сос песто. Разпределете супата в купички и залейте с останалото песто. Поръсете с пармезан и сервирайте с хляб (по желание).
