Пелмени със свинско "Гьоза"

Необходими продукти: 72 кръгли листа тесто уонтон (около 8 см в диаметър)340 гр. свинска кайма2 - 3 л. масло от рапица (колкото е необходимо за дълбоко пържене)1 ст. л. масла от гроздови семкиСол и смлян черен пипер3 глави зелен лук, тънко нарязани по диагонал (само бели и светлозелени части)1 ст. л. обелен смлян пресен корен от джинджифил2 с.л. л. соев сос, плюс още за сервиране (затопляне)2 с.л. л. вода2 с.л. л. царевично нишесте Загрейте маслото от гроздови семки в тиган на средно висока температура, докато започне да блести. Сложете свинското месо, сол и черен пипер. Запържете, като разбърквате често, докато започне да покафенява. Отцедете излишната мазнина от тигана, добавете зелен лук, джинджифил и соев сос. Гответе, докато вкусовете се смесят. Свалете от огъня.Загрейте олиото във фритюрник до 190°C или според инструкциите на производителя за този вид храна. Сварете тестото уонтон в голяма тенджера с вода, докато стане ал денте и прецедете добре. Поставете листовете върху восъчна хартия. В малка купа смесете 2 с.л. л. вода с царевично нишесте. Върху всяко кръгче тесто се слага по една чаена лъжичка от готовата месна плънка. Прегънете, за да затворите плънката и прищипете краищата, като ги закрепите с разредено нишесте. Поставете готовата гьоза в кошницата на фритюрника на партиди, за да избегнете претоварването й и да предпазите кнедлите от слепване. Запържваме 2-3 мин. до златисто кафяво. Поставете върху хартиена кърпа, за да попие излишното масло. Сервирайте топли със соев сос.