Пастицио-гръцка мусака

• Тавичката е елипса-25/15 см.
• 200 гр макарони
• 2-3 скилидки чесън
• 2с.л зехтин
• 250 гр.кайма
• 400 гр домати
• 2 с.л. вино
• Чер.пипер,босилек
• Риган, 1/4 ч.л канела
• 3 глави карамфил
• Бешамел (бял сос)
• 2 с.л масло
• 2 с.л. брашно
• 300 мл.пр.мляко
• 2 яйца
• Сол,чер.пипер
• 3 с.л. зехтин за макароните
• 60 гр.кашкавал

Най-напред започваме със сосовете.

Червения сос-Лукът се нарязва на ситно,чесънът също.В тиган се загрява 2 с.л. зехтин и в него се задушава лукът. Добавя се каймата и се бърка докато не стане на трохи. Ако е необходимо се добавя 100 мл.вода и се готви 2-3 мин. Прибавя се доматито и се оставя да ври 5-6 мин. Прибавя се виното,сол,чер.пипер и чесъна на дребно. Добавя се и канелата и карамфила. Оставя се да ври на слаб огън още 3-4 мин.и се отдръпва. Не трябва да е много гъсто. Овкусява се и с босилек и риган (по щипка).

Бешамел-Затопля се 2 с.л.масло и в тях се запържва 2 с.л.брашно до златисто. Добавя се студеното пр.мляко и се разбърква. Изчаква се да заври като от време на време се разбърква. Намалява се до слабо и се вари 3-4 мин при непрекъснато бъркане,докато се сгъсти. Отдръпва се и се овкусява със сол,чер.пипер и индийско орехче (по щипка). Яйцата се разбиват с вилица и се добавят към охладения сос. Разбърква се до еднородна смес.

Макароните се сваряват в подсолена вода. Тя завира и тогава се добавят макароните и се разбърква добре. Прибавя се 1 с.л.зехтин. разбърква се и се вари според указанията. Отцеждат се и се прибавя 2 с.л.зехтин.

На дъното на тавичка се слага 3-4 с.л.от червения сос. Отгоре 1/2  от макороните. Върху тях  се изсипва червения сос. Покрива се с останалите макарони. Върху тях се разпределя белия сос. Пече се 30 мин на 180-200° Когато се издуе и пълучи загар се изважда и се поръсва с кашкавал. Оставя се да изстине преди да се разрежи.