Палачинкова торта крем Брюле

Начин на приготвянеСместа за палачинките: В купа се разбиват яйцата, млякото и маслото. В друга по-голяма купа се смесват двата вида брашно и захарта. Постепенно се добавят мокрите към сухите съставки. Ако има бучки брашно, се минава през сито. Сместа се оставя в хладилник за минимум час. Крема: В тенджерка се смесват жълтъците, царевичното брашно, захарта и солта. Добавя се и млякото. Поставя се на слаб огън (примерно 4) и се бърка постоянно, докато не се сгъсти. След като се сгъсти кремът Брюле, се сваля от котлона и се добавят маслото и ванилията. Разбърква се, докато маслото не се разтопи. Ако се виждат бучки, се минава през сито. Покрива се с фолио, като фолио то трябва да докосва крема, и се оставя на студено да изстине. През това време се разбива с миксер сметаната, докато стане на твърди връхчета. Оставя се на студено. След като кремът е изстинал, с шпатула внимателно се смесва със сметаната. Оставя се в хладилника, докато не сме готови да го използваме. Правене на палачинките: Тиган се загрява на слаб огън, след което се слага от сместа и веднага се завърта в кръг, за да образува нежна палачинка. Искаме палачинките да станат колкото се може по-тънки и да не получават загар. Всичко се повтаря, докато сместа свърши. Палачинките се оставят да изстинат. Сглобяване на тортата: Върху поставка за торта или по-голяма чиния се слага палачинка, след това 2 с.л. крем. Обръща се внимание, че това не е обикновена торта и между 'блатовете' не се слага много крем. Сметановият крем се разпределя добре, след това се слага още една палачинка, крем и действието се повтаря. Върху последната се разпределя и останалият крем. Оставя се палачинковата торта в хладилник за минимум 1 час преди сервиране. Когато е готова сладката палачинкова торта, да се сервира, се реже парче, върху което се поръсва със захар и се карамелизира с горелка. Палачинкова торта крем Брюле е нежна и деликатна торта само за специални поводи.