Козунак
Как да си направим пухкав козунак на конци
Radi5
Съставки:
- 1 кг.брашно
- 1 кубче мая
- 7 бр.яйца
- 300 мл.прясно мляко
- 300 гр.захар
- Щипка сол
- 150 гр.масло
- Настъргана кора на 1 лимон
- 1 ванилия
- 1 ч.ч.стафиди
- 1 бр.жълтък
- 50 гр.орехи
- Захар за поръсване
- Олио за примесване
- Олио за намазване на формите
Начин на приготвяне:
Изкарваме всички продукти на стайна телпература,един час преди работа. Млякото се затопля и в него размиваме маята с 2 с.л.брашно и 1 с.л.захар. Сместа се покрива с кухненска кърпа и се оставя да шупне добре.
Брашното се пресява в затоплена голяма купа. После в средата се прави кладенче и се прибавя шупналата мая ,леко разбитите яйца,прясното мляко,захарта,лимоновата кора,ванилията,щипка сол и 100 гр.размекнато масло.
Омесва се гладко тесто,като при месенето ръцете се потапят в олио,не в брашно. Когато в тестото се получат мехурчета се прехвърля в намазнена с олио купа. Покрива се с кърпа и се слага на топло за два часа.
Чакаме да удвои обема си . Премесваме, пак оставяме на топло за един час. От тестото се оформя козунака. Формите ни да са намазани с олио и поръсени с брашно.
Няколко на брой може да са,зависи от формите ни. Може на плитка или на руло. Аз слагам стафиди и орехи вътре.
Втасват така козунаците 40 мин. Накрая се намазва с разбития жълтък и се поръсва със захар.
Пече се на 180° около 35 мин. Всяко фурна е различна,може и 40 мин.
