Холандски месни крокети "Bitterballen" Bitterballen
Месни крокети Bitterballen (Bitterballen) - една от любимите закуски в Холандия. Смята се, че през 19 век домакините са прикрепяли остатъците от месо по този начин, днес Bitterballen се сервира в местните кафенета и барове, обикновено с бира. Част от името на крокетите е "bitter", което означава "горчив", в този случай се отнася за алкохолни напитки, а "ballen" са топчета.
vrecepti
0
71
Необходими продукти:
КрокетиМасло - 150 грамаБрашно - 1 чашаТелешка кайма - 2 чашиМесен бульон - 3 чашиМалък лук (нарязан на ситно) - 1 брПресен магданоз (нарязан) - 1/4 чашаЗехтин - 2 супени лъжициСол и черен пипер на вкусЩипка настъргано индийско орехче
ПоръсванебрашноСмес от яйце и охладена водагалетаРастително масло за пържене Загрейте зехтина в голям тиган и запържете лука, докато стане прозрачен. Добавете говеждо месо и магданоз, запържете за няколко минути. Заделени.Разтопете маслото в малка тенджера и добавете брашното, пригответе дресинга за соса. Постепенно добавете бульон, бъркайте, докато се сгъсти.
Добавете каймата и оставете да къкри, докато се получи много гъста месна смес. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. Прехвърлете в малък съд и охладете за 2 часа.След като сместа се охлади и стегне, се овалват на топки с диаметър 3 сантиметра. Овалват се в брашно, после в яйце, накрая в галета. Продължете, докато всички месни крокети се обезкостят.Поставете полуготовите продукти във фризера за 30 минути.В малък котел или фритюрник загрейте олиото (трябва да покрие целите кюфтета ), запържете крокетите за 5 минути всеки (до златисто кафяво), извадете върху хартиена кърпа, за да премахнете излишното масло.
Сервирайте крокетите Bitterballen горещи със зърнеста или пикантна горчица.
