Галски пълнени картофени палачинки
Галски картофени палачинки с пълнеж - подробна рецепта за готвене.
vrecepti
0
39
Необходими продукти:
225 гр. настъргани сурови картофи170 гр. картофено пюре225 гр. първокласно пшенично брашно18 (по 55 гр) медальони телешко филе6 едро нарязани гъби60 мл. Ирландско уиски0,5 л. мляко0,5 л. сметана2 големи глави лук, нарязани на половин пръстениСол и смлян черен пипер като подправка, плюс 30 гр. смлян черен пипер за заливкаКресон за украса Тесто за палачинки: Измийте и изстискайте суровите картофи поне 2 пъти, за да отстраните цялото нишесте. Поставете суровите и намачкани картофи в голяма тенджера, добавете брашното и млякото. Сол, черен пипер и разбийте до гладкост.
Сложете тестото върху горещ тиган с малък черпак и го разстелете от центъра към краищата с обратната му страна. Запържете 2 минути, след което обърнете палачинката и изпечете. Сол и черен пипер.Галски пълнеж: В добре загрят тиган с олио запържете филетата от двете страни. Извадете месото от тигана. Лукът и гъбите се задушават до омекване, добавя се уискито (внимавайте да не ви изгорят веждите), добавя се сметаната, счуканите чушки и сол на вкус. Редуцирайте леко, след което върнете филето в тигана и продължете да готвите, докато сосът се сгъсти до желаната консистенция.
Сглобете палачинки с картофена плънка: Поставете 3 медальона върху всяка гореща палачинка, полейте със соса и завийте като омлет. Поръсете малко сос отгоре и гарнирайте с кресон.
