Домашен хляб
С хрупкава коричка и мека вътрешност
Debora
Няма по-хубав от домашния хляб! Въпреки че трябва да се чака дълго, човек разбира, че си е заслужавало, когато усети аромата на прясно изпечен хляб и чуе звука от хрупкавата коричка
Продукти:
•20г. жива мая
•1/2ч.л. захар
•1с.л. сол
•1 и 1/2 ч.ч. вода
•брашно, колкото поеме (приблизително 3-4 ч.ч.)
Начин на приготвяне:
Маята се разтваря в малко от топлата вода заедно със захарта и 1с.л брашно.
Брашното се пресява, добавя се солта и се разбърква. Прави се кладенче по средата, в което се изсипва шупналата мая и постепенно се налива водата. Омесва се меко и еластично тесто (това са около 10 минути месене на ръка). Оставя се да втаса добре (най-добре да се остави за една нощ на студено) в намазнена и набрашнена купа, покрита с кърпа.
След като е втасало се оформя на топка с малко брашно, прехвърля се в тавата, в която ще се пече, и се оставя за още час-два. Преди да се сложи да се пече, се правят разрези по повърхността. Пече се в предварително загрята на 200° фурна, като най-отдолу се слага тавичка с малко лед, за да се създаде пара във фурната и коричката да стане хрупкава.
