Aгнешно с билки
Рецепта за крехко агнешко
Теодор
Необходими продукти:
- 1 агне или младо шиле
- черен и червен пипер
- пресен джоджен и магданоз
- олио
Начин на приготвяне:
* Нарязва се на порции и вяко парче месо се подправя със сол, черен и червен пипер.
* Заливат се с вода, така , че да не се покрият целите, а повърхонстта им да остане суха.
* Месото се нарежда на редове, като се поръсва всеки ред с много нарязан пресен джоджен и магданоз и така, докато свърши месото.
* Залива се половин литър олио. Поставя се капака, и се облепва с тесто /може и фолио/.
* Капакът се затиска с някаква тежест, понеже се създава налягае и може да се отлепи.
* Казанът се поставя на огъня и печенето продължава за 2 ч. и 30 мин. от запалването. Ако използвате овнешко или месо от едър рогат добитък - 3 часа.
* Огънят трябва да е умерен, парата си прави сама дупка в тестото и излиза на вън. Месото става крехко, и добива вид все едно е печено на пещ.
