Aгнешно с билки

Рецепта за крехко агнешко

Aгнешно с билки
Aгнешно с билки

Необходими продукти:

  • 1 агне или младо шиле
  • черен и червен пипер
  • пресен джоджен и магданоз
  • олио

Начин на приготвяне:

* Нарязва се на порции и вяко парче месо се подправя със сол, черен и червен пипер.

* Заливат се с вода, така , че да не се покрият целите, а повърхонстта им да остане суха.

* Месото се нарежда на редове, като се поръсва всеки ред с много нарязан пресен джоджен и магданоз и така, докато свърши месото.

* Залива се половин литър олио. Поставя се капака, и се облепва с тесто /може и фолио/.

* Капакът се затиска с някаква тежест, понеже се създава налягае и може да се отлепи.

* Казанът се поставя на огъня и печенето продължава за 2 ч. и 30 мин. от запалването. Ако използвате овнешко или месо от едър рогат добитък - 3 часа.

* Огънят трябва да е умерен, парата си прави сама дупка в тестото и излиза на вън. Месото става крехко, и добива вид все едно е печено на пещ.