Салата от кресон и козе сирене
Теодор
НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ:
•кресон - 4 пълни шепи листа
•козе сирене - 150 г 1 шайба от руло
•домати - 150 г (чери и Раф)
•авокадо - 1 бр.
•лоло росо - 1 шепа , малки листа
•лоло верде - 1 шепа, малки листа
•орехи - 20 г
•тиквено семе - 2 с.л. белено, сурово
•захар - 2 с.л.
•зехтин - 1 и 1/2 к.ч.
•балсамов оцет - 1/2 к.ч. или на вкус
•балсамова редукция - 1 с.л. малинова
•сол - на вкус
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Салатените листа от кресон, лоло росо и верде измийте и оставете хубаво да се отцедят.Сложете ги в купа заедно с доматите, ядките и нарязано на парченца авокадо.Пригответе класически дресинг от зехтина, балсамов оцет и сол и овкусете салатата, разбърквайки с леки движения, за да не смачкате крехките листенца.Карамелизирайте захарта, като внимавате да не прегори. Достатъчно е да се втечни и започне да потъмнява съвсем леко и сложете шайбата от козе сирене. Когато се запече и придобие загар, обърнете и от другата страна за кратко.Сложете сиренето в средата на салатата, поръсете с малиновата балсамова редукция и поднесете, докато козето сирене е топло.
Добър апетит!
