Салата от гриловани тиквички с винегрет сос с лимон и билки, сирене и кедрови ядки
Боби Флей не просто прави обичайната зелена салата с тиквички, но прави този зеленчук основата на рецептата, като го запича леко на скара и след това маринова винегрета в горчично-лимонов сос. Сервирайте салата, гарнирана с хрупкави кедрови ядки.
vrecepti
0
71
Необходими продукти:
2 средно големи тиквички, нарязани на ситнорапично масло1 ст. л. дижонска горчицаСол и прясно смлян черен пипер1 ст. л. прясно изцеден лимонов сок1 ч.ч прясно настъргана лимонова кораПчелен мед2 с.л. л. ситно нарязани листенца пресен магданоз, плюс още за гарнитура1/2 бр. екстра върджин зехтинПарче сирене пекорино романо, за нарязване2 с.л. л. печени кедрови ядкиПресни листа от мента без клонки Загрейте скарата на висока температура. Намажете двете страни на лентите тиквички с масло от канола и подправете със сол и черен пипер на вкус. Печете на грил за около 1 минута. от всяка страна (докато първо се появят характерните ивици и мекота), след което се прехвърлят в чиния.За винегрета : В малка купа смесете дижонска горчица, лимонов сок, лимонова кора, мед на вкус, сол и черен пипер на вкус и магданоз. Бавно добавете зехтина, докато разбивате, докато се емулгира.
Залейте тиквичките с винегрета и оставете да се мариноват за 15 минути. при стайна температура. Поръсете със сирене на люспи, кедрови ядки и листа мента.
