Пелте от дюли

Лесна рецепта за пелте от дюли

Пелте от дюли
Пелте от дюли
Съставки:
  • дюли - 5 кг, с корите и сърцевината
  • захар - около 1, 5 - 2 кг
  • лимонтозу- 1 пакетче

Начин на приготвяне:

Пелтето от дюли може да се направи както от изрезки от плода, така и с цели плодове. Измийте дюлите, обелете ги и ги нарежете на парченца, а корите и семките накиснете в около 4-5 л студена вода. Над плода трябва да има поне 3-4 см вода.

Сложете сместа с плодовете или с плодовете и изрезките да кипне и да поври на тих огън до омекване на корите и плодовете.

Прецедете през тензух без да мачкате плодовете. и оставете прецедената течност да се охлади добре. След това към нея прибавете захарта - на 1 л течност се слага около 600 г захар.

Сложете отново да кипне и намалете котлона, за да ври спокойно. Обирайте отделилата се по краищата пяна. Сместа трябва да се редуцира до половина и да добие наситено меден цвят.

Вари се докато капка върху чинийка не се разтича на посоки, а се задържа на едно място, като все пак запазва течната си консистенция. Към края се разбърква с лимонтозуто и след 4-5 минути се сваля от котлона.

Пелтето от дюли се разсипва в сухи затоплени бурканчета. Затварят се веднага и се обръщат с капачките надолу. Всички бурканчета се завиват с одеяло, за да изстиват бавно.