Пай с Тиква и Крем Карамел

Лесен тиквен пай - НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

За основата:

• 140 гр. (пълнозърнести) овесени ядки
• 100 гр. (студено) масло
• 85 гр. кафява тръстикова захар
• 80 гр. бяло брашно тип 500
• 1/2 ч.л. канела
• щипка сол

Тиквен пай бон апети - За пълнежа:

• 300 гр. печена тиква
• 120 гр. пълномаслена сметана (30-35%)
• 45 гр. кафява тръстикова захар
• 30 гр. масло
• 2 яйца
• 1 ч.л. канела
• 1/2 ч.л. млян кардамон
• щипка сол
• За сервиране:
• заквасена сметана
• допълнително канела

Тиквен пай хепи рецепта

1. Пригответе основата като смесите овесените ядки, захарта, брашното, канелата и солта в голяма купа. Нарежете маслото на кубчета и добавете към сместта като го втривате с пръстите докато получите крамбъл трохи.
2. Добавете получената смес към кръгла форма с диаметър от 22 см. и разпределете равномерно по дъното и стените. Притиснете добре с ръце и загладете с помощта на дъното на водна чаша. Охладете за 15 минути в хладилник.
3. Загрейте фурната на 180 градуса и печете основата 15минути.
4. През това време добавете маслото, захарта и солта в касерола и гответе на котлон на средна към висока температура. Бъркайте непрестанно, докато захарта се разтопи и сместта заври. След завирането гответе сместта за още 2минути, до по-тъмен леко златист цвят. Свалете от котлона.
5. Добавете сметаната и разбъркайте добре с телена бъркалка, след което добавете тиквата. Сварената тиква намачкайте с вилицата, след което я добавете към сместта и пасирайте до получаване на гладка смес. Добавете яйцата едно по едно като разбърквате добре след всяко. Добавете канелата и кардамона и отново разбъркайте добре.
6. Излейте готовата смес върху основа и печете за 40 минути, след което изключете и леко открехнете печката. Оставете да изстине така за 10тина минути, за да предотвратите напукване по повърхността на пая. Насладете се на пая студен в компанията на лъжичка заквасена сметана, поръсена с допълнително канела.