Кифлички с извара с фурми

Необходими продукти: Класически сладкиш с крема сирене:220 г несолено масло на стайна температура220 г извара на стайна температура2 с.л. пресято първокласно брашно Пълнеж:2,5 ст. фурми без костилки2 ч.ч канела1/2 ч.ч смлян джинджифил1/2 ч.ч смлян карамфил1/4 бр. (4 супени лъжици) ябълков или портокалов сок1/2 бр. смлени орехиПремиум брашно, за поръсване3 чл. л. разтопено несолено масло1 яйце разбито леко с 1 с.л. л. мляко или сметана За класическото тесто с крема сирене: В купата на миксер смесете маслото и крема сиренето с помощта на приставката за китара. Разбийте на средна скорост, докато тестото стане гладко и кремообразно. Включете миксера на ниска скорост и постепенно добавете брашното. Изключете миксера, извадете купата и шпатулата. Уверете се, че съставките са добре смесени. Тестото трябва да е меко. Разделете тестото на три части, всяка увийте в стреч фолио и притиснете, за да оформите кръг. Поставете в хладилник за поне 2 часа или за една нощ.За плънката: В кухненски робот смелете фурмите с канелата, джинджифила и карамфила, като добавите щ. л. ябълков сок. Пълнежът трябва да е пастообразен с малко парчета. Разбъркайте орехите. Начин на оформяне на кифличките: Поръсете работната повърхност с брашно и разточете част от тестото на кръг с диаметър 25 см. С помощта на четка намажете леко всяко кръгче с разтопено масло, след което разпределете равномерно плънката на тънък слой. С помощта на нож за пица (колело) нарежете всеки кръг на четири четвърти. Нарежете всяка четвърт на три тънки триъгълника за общо 12 клина. Разточете всеки триъгълник от полукръглата страна към центъра и го поставете върху тава с незалепващо покритие или покрита с пергамент. Докато фурната се загрява до 180 градуса, поставете тавата за печене в хладилника за 30 минути. Съвет: гевреците могат да се замразяват на палети и да се съхраняват във фризерни торбички във фризера, в бъдеще ще трябва само да се пекат.С помощта на четка намажете внимателно всяка франзела с яйчената смес, като внимавате да не попадне върху тавата за печене. Печете 15-20 мин. до златисто. Охладете върху решетка и съхранявайте в херметически затворен контейнер до 3 дни.