Салата с паста и аспержи
Рецепта за топла салата с макарони , аспержи, ендивия и зелен грах.
vrecepti
0
32
Необходими продукти:
1 малък шалот (ситно смлян)1/3 бр. зехтин450 г тънки аспержи2 глави ендивия (нарязани на тънки резени)1/2 червена чушка (нарязана)220 г паста Farfalle, сварена al dente и охладена1/2 бр. замразен зелен грах1/4 бр. наситнен магданоз3 чл. л. бял винен оцетСол и прясно смлян черен пипер Загрейте шалота в микровълнова фурна заедно със зехтина в затворен съд за 30 секунди или в малка тенджера на среден огън за 5 минути. Охладете до стайна температура.За да определите меката част на аспержите, трябва да вземете стъблото от двата края и да го огънете. Ще се счупи на мястото, където меката част стане твърда, така че можете спокойно да използвате останалите блатове, като ги нарежете на няколко части. Поставете аспержите в тенджера и ги покрийте с вода, колкото да покрие 2,5 см. Оставете да заври и бланширайте за 3-5 минути. След това се охлажда под течаща вода. Нарежете аспержите на парчета от 2,5 см и ги сложете в купа.
Добавете ендивия, чушка, сварена паста Farfalle, зелен грах и наситнен магданоз. Зеленият грах ще се размрази, докато салатата се хвърля. Следващата стъпка е да изсипете винен оцет в отделен съд, да изсипете зехтин с шалот и да разбиете леко. Овкусете салатата с получения дресинг, разбъркайте, подправете със сол и черен пипер и отново разбъркайте.
