Кюфтенца по цариградски

Рецепта за кюфтета по цариградски

Кюфтенца по цариградски
Кюфтенца по цариградски
Кюфтенца по цариградски

Продукти:

  • 250 гр кайма
  • 1 глава лук
  • 1 среден морков
  • 1 филия бял хляб
  • 1 яйце
  • кимион
  • черен пипер
  • чубрица
  • брашно за овалване
  • олио за пържене

За картофеното пюре:

  • 800 гр картофи
  • 100 мл прясно мляко
  • 30 гр масло
  • сол на вкус
  • магданоз

  Каймата се омесва добре със ситно нарязания лук, настърганият на ситно морков, хляба без кората, предварително накиснат във вода и изцеден, 1 яйце и подправките.Оформят се малки кюфтенца, овалват се в брашно и се пържат до светлокафяво в сгорещена мазнина.

Приготвя се пюрето-картофите се сваряват, и се обелват. Намачкват се и се добавя маслото, прясното мляко и сол на вкус.Пасира се на гладко пюре.

В малко тиганче се запържава 50 мл олио и към него се добавя 1/2 ч.л. червен пиер.

В чиния се сипва от пюрето, нареждат се 5-6 кюфтенца и се полива със запърженото олио.Поръсва се с магданоз.